Brug naturen i lokalområdet – Hyldeblomstsaft

Lige nu kan du finde blomstrende hyld mange steder i Egedal. Skal du på tur, så tag en pose og en saks med og pluk 40 flotte blomsterskærme med hjem. 
Jeg har været på tur med min søn Frederik og hans kammerat Sylvester. Det kan nogle gange være rigtig rart at have et formål med sin tur, og Frederik og Sylvester elsker hyldeblomstdrik, så vi besluttede os for at tage på jagt efter hyldeblomster, så vi selv kan lave vores egen saftevand.
Vi tog hen til et dejligt område, hvor der var masser af hyld. Her fik vi samlet nogle rigtig gode buketter med hyldeblomster, som vi bruger til at lave en portion hyldeblomstsaft.
Hyldeblomstsaft er meget nemt at lave. Her er hvad du skal bruge (bliver til ca. 2 liter koncentreret saft):
40 blomsterskærme af hyldeblomst
2 usprøjtede citroner skåret i tynde skiver
1 kg. sukker
2 breve citronsyre (kan købes i alm. dagligvarebutikker – jeg købte brevene i Fakta)
1½ liter kogende vand.
Sådan gør du:

• Skyl og rens skærmene, og put dem i en stor gryde med låg.
• Citroner skylles og skæres i skiver og lægges i gryden.
• Citronsyre og sukker blandes og opløses i kogende vand. Hæld sukkerlagen over skærmene og læg låget på gryden og put i køleskab. Saften skal trække i køleskabet i 4 dage.
• Si saften, og hæld den på rengjorte flasker.